비건 비스킷 샌드위치
드디어!
Finally!
기다리고 기다렸던 저스트 에그가 한국에도 들어오게 되었어요
The products I’ve been dying to try have finally decided to come to Korea!
SPC 랑 합공으로 한국에 3월에 계약이 진행돼서 이번 가을에
Just egg has combine forces with SPC corp. In early March this year.
녹두로 만들어진 자연 비건 달걀이 론칭 하게 되었답니다!
And together, they’ll be launching Mungbean-made Just egg this Fall!!
미국에 몇 년 전에 나왔을 때부터 너무 먹어보고 싶었는데
Just egg came out a couple of years ago in America, but unfortunately, I could not get my hands on them in Korea.
정말 감사하게도 저스트 에그 한국 지사에서 하는 이벤트에 당첨돼서
Thankfully I’ve been picked for the Just Egg Korea’s even of early samplers of their products.
프라이빗 다이닝 이벤트와 샘플 키를 받아 볼 수 있었어요!
So I’ve been invited to their private dining experience along with a sample kit
***감격에 눈물
****Tears of Joy
그래서 받은 저스트 에그 제품으로 여러 가지 만들어 볼 예정인데요
I am thinking of doing a couple of series on working with these Just egg samples
이번 처음으로는 오믈렛 완제품 을 가지고
The first one being this breaky biscuit sandwich
간단하고 맛있는 단짯의 왕 브렉퍼스트 비건 비스킷 샌드위치를 만들어 보게 됐어요!
The king of Sweet/Salty breakfast combo, a breakfast biscuit sandwich
비스킷을 제외하고는 다 완제품으로 만드는 것이라서
It’s a super simple recipe minus the biscuit(which are handmade, as usual)
만약 비스킷을 만드는 게 힘드시다면 비건 모닝빵이나 버거 빵, 베이글, 좋아하시는 빵 위에 올려 드셔도 맛있을 거예요!
If making homemade biscuits seem like too much work, you can always substitute with any bread( may I humbly suggest bagels to be the #2 right after biscuits)
저도 처음으로 만들어 보고 먹어보는 거라서 너무 신기했어요
I was pretty surprised by the fluffiness of the omelet.
식감은 튀김옷 묻힌 녹두전 느낌이랄 까요?
It’s not quite the same, which makes me scream, “OMG EGG!!”
정말 달걀이다!라는 느낌은 아니지만 음식이랑 같이 먹으면 오~ 하는 느낌이 저절로 나온답니다
But it does have that similar egg batter texture mixed with savory Korean pancakes. Which gave me the “ oh… I get it”
저 액상 타입 저스트 에그는 다음 영상을 더 기대해 주세요!
So, stay tuned for the other recipes incorporating Just eggs
그럼 같이 만들어 볼까요?
Let’s get started!
Recipe 120 g (½ C) 차가운 비건 버터 Cold Vegan Butter 250 ml (1 C) 차가운 식물성 우유 Cold Plant based milk 14 g (1 Tbsp.) 사과식초 Apple cider vinegar 300g (2 ½ C) 밀가루 All Purpose Flour 24 g (2 Tbsp.) 베이킹 파우더 Baking Powder 10 g (2 tsp) 설탕 Sugar 4 g (1 tsp) 소금 Salt 3 g (½) tsp 베이킹 소다 Baking Soda 비건 패티 (언리미트) Vegan patty (Unlimeat) 저스트 에그 오믈렛 Just egg omelet 비건치즈 Vegan Cheese 머스터드 Mustard 시럽 (아가베/ 메이플) Vegan Syrup (Agave/ Maple) 1. 모든 재료를 준비해 주세요 Gather all necessary ingredients and equipment 2. 제일 먼저 차가운 버터를 계량 후 냉장고 또는 냉동고에 넣어 보관해 주세요 First, measure the cold butter and keep it in the fridge or freezer. 3. 비건 우유에 식초를 섞어 버터밀크가 되도록 냉장고에 보관해 주세요 Add vinegar in a bowl of plant-based milk, mix to make buttermilk. Keep in fridge 4. 오븐은 220c/ 430F 로 예열해 주세요 Preheat oven at 220 C/ 430F 5. 저울 위에 믹싱복과 채를 올려서 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕, 베이킹소다를 계량해 채를 쳐 내려 주세요 6. Place a mixing bowl and metal strainer on a scale. Scale-out flour, baking powder, salt, sugar, baking soda, and sift 7. 냉장고에서 차가운 버터와 버터밀크를 꺼내어 밀가루에 버터를 넣어 버터가 콩알만한 크기가 남도록 섞어주고 8. Take the chilled buttermilk and butter out of a fridge. Mix butter into a bowl of flour with a fork and mix in until butter turns in to a size of a pea 9. 여기에 버터밀크를 천천히 넣어 섞어 주세요, 너무 질척거리지 않도록 밀크 양을 조정해 주세요 To the butter-flour mixture, slowly add in cold buttermilk, adjust milk until you form a dough. Make sure the dough is not too wet. 10. 모든 재료가 잘 섞이면 테이블 위에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 올려 10번 정도 접어 주시고 Once all ingredients are mixed well, flour the countertop or a flat surface and place the dough. Fold ten times 11. 밀대에 밀가루를 묻혀 2cm 정도의 두께로 펴 주세요 Flour a rolling pin and roll out the dough into 2 cm(1 in) thick even dough 12. 컵 주변에 밀가루를 묻혀 반죽을 동그랗게 잘라 버터를 바른 베이킹 트레이 위에 올려주세요 Flour the rim of the cup and cut the dough into round shapes. Butter or line a baking tray and place the biscuits spaced out, not touching one another 13. 비스킷이 서로 너무 붙이지 않도록 공간은 두고 올려 위에 녹인 버터를 올리고 Make sure the biscuits are spread out and top with melted butter 14. 오븐에 15-20분 정도 구워주세요 Bake in the oven for 15-20 minutes until golden brown 15. 비스킷이 구울 동안 팬을 달궈 위에 오일을 둘러 주시고 While the biscuits are baking, heat up a pan and drizzle oil 16. 위에 저스트 에그를 올려 주워주시고 치즈를 얇게 올려 팬에 물을 조금 넣어 뚜껑을 덮고 치즈를 녹여 주세요 Place Just egg omelet, cook both sides 2 minutes. Place a layer of cheese on top, splash a bit of water in a pan, and cover with a lid to melt the cheese. 17. 비건 패티를 비스킷과 같은 사이즈로 만들 후 팬에 익혀 주시고 Also, cook vegan patties after shaping them into a similar shape to a biscuit 18. 비스킷이 다 구워졌으면 조금 식혔다가 반으로 자르고 Slightly cool the biscuits before cutting in half 19. 제일 아래 머스터드를 발라주고, 패티, 저스트 오믈렛은 올린 후 비스킷을 올리면 완성 Spread a generous layer of mustard on the bottom, stack patty, Just omelet, and top with biscuit 20. 드시기 전에 아가베나 메이플 시럽을 충분히 뿌려주신 후 즐겨주세요. Drizzle a generous amount of syrup( Agave or Maple) and enjoy! |
Ye's Vegan Kitchen 