Hi!
오늘은 오는 여름을 기대하면서 비건 피쉬 타코를 가지고 왔어요!
두부로 만드는 비건 비어베터 피쉬, 같이 만들어 볼까요?
영상 보시면서 궁금하신 점 또는 좋았던 부분 또는 추천 레서피 등 댓글란에 올려주시고 요리를 하시게 되시면 꼭 인스타그램 @ yelovesit 태그해주세요 : )
Hi!
What a beautiful April, full of clear blue skies!
Bracing for summer, Today, we’re making vegan fish tacos
Give it a try and let me know what you think!
and as always, thanks for cooking with me!
Ye
| What we need: 1 팩 두부(400g) Pack Tofu Marinade: 2 Tbsp. 레몬주스 Lemon juice 1 tsp 오레가노 Oregano ½ tsp 소금 Salt ½ 장 김 1s sheet Seaweed ½ C 물 Water 비어베터 Beer batter ½ C 밀가루 Flour 1 Tbsp. 감자가루 Potato starch ½ tsp 소금 Salt ⅛ tsp 베이킹 소다 Baking Soda ⅛ tsp 마늘가루 Garlic powder ⅛ tsp 양파가루 Onion powder ⅛ tsp 스모크 파프리카 Smoked paprika powder ⅛ tsp 오레가노 Oregano 300 ml 맥주 Beer 비코 데 가요 Pico de gallo 2 whole 토마토Tomatoes ¼ 적양파 Red onion 4 each 마늘 Garlic 1 small piece 파 Green onion 5 g 고수Cilantro 2 Tbsp. 레몬주스 Lemon juice 1 Tbsp. 소금 Salt Tt 후추 Pepper Vegan Mayo 비건 마요 150 g soft tofu 순두부 1 clove Garlic 마늘 1 Tbsp. Vinegar 식초 ½ Tbsp. Dijon mustard 디종 머스터드 1tsp Salt 소금 TT Black Pepper 후추 2 Tbsp. oil 오일 500 ml ( 2 C) 오일 oil 또띠아 Tortilla 양배추 White Cabbage 적양배추Red Cabbage 1 레몬 whole Lemon 1 TBSP 스리라차 Sriracha 고수 Cilantro What we’re making: 1. 두부는 팩에서 꺼내 물을 빼준 후 위에 접시 또는 도마를 올려 두부 안에 있는 물이 빠져 크기가 ½ 정도 되도록 눌러주세요 (30분 정도) Take the Tofu out of the package, let it sit under a plate, and weigh on top of it to squeeze the water inside the Tofu out. Let it sit for at least 30 minutes, and Tofu should reduce ½ in size. 2. 두부에서 물이 빠지는 동안 두부의 마리네이드 제료를 볼에 넣어 잘 섞어 주세요. 김은 그대로 접어 넣어 주세요 While the Tofu is draining, mix marinade ingredients in a bowl and mix. Leave the seaweed whole to soak. 3. 두부에서 물이 빠지면 ¼ 로 잘라 손으로 잘라 주셔서 구워진 생선의 살 정도의 크기로 자른 후 만든 마리네이드에 넣어 감칠맛이 들어가도록 재여주세요 (최소 30분에서 하루밤 정도 까지 재워주셔도 좋을세요) Once the Tofu is fully drained, cut in ¼ and tea it by hand to small bite-size pieces and mix into the marinade, let sit for at least 30 minutes to an hour. Tofu can sit overnight for more flavor. 피코데 가요 PICO DE GALLO: 4. 볼에 토마토, 적양파, 마늘, 파, 고수, 레몬주스, 소금, 후추를 다져 넣어준수 잘 섞어 주세요 In a bowl, chop and add in tomatoes, red onions, minced garlic, green onions(optional), Cilantro, lemon juice, salt, and pepper and mix well 마요 MAYO: 5. 블랜더에 마요 재료를 다 넣어 갈아주세요 In a blender, pour in all mayo ingredients and blend smooth, and set aside 6. 적양배추와 흰 양배추는 얇게 채를 썰으셔서 따로 따로 볼에 담가 물을 부어 양배추의 떫은맛을 빼주고 아삭해 지도록 놔 주세요 Slice cabbage and let sit in cold water to drain the bitterness out of the cabbage and let it crisp up 비어베터 Beer Batter: 7. 맥주를 뺀 모든 재료를 볼에 넣어 가루가 잘 섞여주시고 맥주를 천천히 넣어 전 반죽정도의 점성이 되도록 농도를 조정해 주세요 add in all batter ingredients except beer, mix well and at the end, slowly pour in beer and mix well. Adjust the thickness of the batter to look like a pancake batter 8. 냄비에 오일을 넣어 끓여 주시고, 적당한 온도를 확이해 보시기 위해 반죽을 기름에 떨어뜨려 떠오르면 기름 온도가 적당하답니다 Heat oil in a pot. Test the oil temperature by dropping a couple of drops of batter into the oil, and once it floats, it’s ready to go. 9. 절여놓은 두부를 꺼내 비어배터에 골고루 입혀주고 오일에 튀겨 주세요. 반죽이 서로 붇지 않도록 떨어뜨려 주시면서 튀겨주세요 Dip marinated Tofu into the beer batter and fry them in the hot oil. Don’t overcrowd the pot and separate fish pieces so they won’t stick together. 10. 튀김이 잘 익어 떠오르면 기름에서 빼 기름종이 또는 망 위에 올려 기르을 더 빼주세요 Once the fish turns golden brown and floats, take them out and let the oil drain under a rack or a paper towel. 11. 또띠아는 오븐 또는 팬에 올려 조금 구워져 말랑말랑 해 지도록 익혀주세요 Heat tortilla on a pan or an oven 12. 또디아 위에 마요, 양배추, 두부 피쉬, 피코데가요, 마요, 고수, 스리라차를 올려주시고 On the bottom of the Tortilla, add a layer of mayo, cabbage, fish, pico de gallo, mayo, Cilantro, sriracha 13. 레몬주스를 뿌려주면 더욱 맛있으세요 Squeeze on fresh lemon juice and enjoy! |
Ye's Vegan Kitchen 